スナップエンドウ
スナップエンドウ（スナップえんどう）はスナックエンドウとも言われるやさえんどうの一種で、グリンピースの豆の甘味とさやえんどうの皮の歯ごたえを一緒に楽しむことができる、比較的新しい野菜です。
スナップエンドウはさやえんどうの一種ですので、栄養価もよく似ています。
ビタミンＡを作るβカロチン、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。
βカロチンは肌や粘膜を丈夫にし、抵抗力を付けてくれる効果や目の疲れを癒してくれる効果、抗酸化作用や免疫力を高める効果がありますのですすんで摂取をしたい栄養素の一つです。
ビタミンＣにはウイルスに対抗する抵抗力をつけたり、肌を美しく保ったりする効果があります。ただ、水に流れ出しやすいという弱点もあります。
さやがふっくらとしていてハリがあるり、さやはきれいな緑色でツヤのあるものを選ぶとよいと思います。
スナップエンドウはやわらかいので生のままでも充分美味しいですが、さっと湯通しすると食感がより一層楽しめるようにもなります。ビタミンＣの流出を防ぐためにも、加熱しすぎには注意するようにしてください。
・スナップエンドウ（スナップえんどう）の主な栄養価（１００ｇ中）
エネルギー 43kcal
タンパク質 2.9ｇ
脂質 0.1ｇ
炭水化物 9.9ｇ
ナトリウム 1g
カリウム 160mg
マグネシウム 35mg
カルシウム 32mg
鉄 0.6mg
ビタミンＡ 34μgRE
ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.09mg
ビタミンＣ 43mg
ビタミンＤ 0.0μg
ビタミンＥ 0.4mg
食物繊維 2.5ｇ
サイト内関連記事
- 春菊
- 独特の風味が鍋物やすき焼きなどに欠かすことのできない春菊は、栄養面からみても非常......
- じゃがいも
- じゃがいも（ジャガイモ）はメークインや男爵をはじめ、様々な種類がある、身近な野菜......
- しょうが
- しょうが（生姜）は遥か昔より殺菌効果や解熱効果を得ることのできる生薬としても愛用......
- ズッキーニ
- ズッキーニはイタリア料理などによく用いられるかぼちゃの一種で、ここ数年でスーパー......
- セロリ
- セロリはセリ科の野菜でβカロチン、ビタミンＣ、カリウムや食物繊維など、ビタミンや......
- せり
- せりは春の七草の筆頭に上げられる野菜で、冬場不足しがちなビタミンやミネラルを春一......
- そら豆
- そら豆はβカロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、鉄分、亜鉛、リン、カルシウ......
